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凤凰单丛传说
传说南宋末年宋帝卫王赵昺，南逃路经乌岽山，口渴难忍，侍从识得茶能解渴，便从山上采得新鲜茶叶，让昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，赐名为“宋茶”。后人称“宋种”，其茶树原称鸟嘴茶，生长在海拔1000米左右处草坪地的石山间。后人慕帝王赐名“宋茶”名声 ，争相传种，经过一代又一代长期繁衍种植，至清乾隆嘉庆年间(1736－1820年)，茶区初见端倪。同时由于凤凰茶品质优异，便成为清朝庭贡品和中国名茶之列。古人种茶不苟株行距，随意取种苗在村前屋后或坡地石间种植，从不修剪任其自然生长成大树，采茶时则留顶芽以保养茶树，形成满天星似的形状各异片片古茶林和近两万株大树茶 。宋种是凤凰单丛中的，是指用从树龄有数百年的老树上采下来的茶青精制而成的顶极乌龙茶。
凤凰单丛品牌
凤凰单枞的产销历史已有900余年。1955、1982、1986年获商业部全国名茶称号，1986年在全国名茶评选会上被评为乌龙茶之首。1990年由汕头市茶叶进出口公司潮州分公司生产的金帆牌凤凰单枞被商业部评为全国名茶。1989年农牧渔业部在西安召开的名茶评比会上获名茶金杯奖。1991年在“中国杭州国际文化节”上荣获“文化名茶奖杯”。在国内主销闽、粤，出口日本、新加坡、泰国、港澳等和地区。
凤凰茶既是传统名茶，又是历史名茶。近数十年来，凤凰茶在市级、省级、、国际级的茶叶评比会上，屡获殊荣；仅在18次、国际级评比中就获得金杯9个、8块和银杯4个及其他15个奖项(其中国际级8项)，博得与会者和广大群众的好评和赞扬。正如《潮州日报》报道：美国前总统尼克松访华，品尝凤凰茶后，结论是 ¨比美国的花旗还要提神。¨政协副主席叶选平品味凤凰茶后说：¨喝了凤凰茶，其他茶就不想喝了。¨日本茶叶博士松下智先生说：¨凤凰茶是中国的国宝。¨
