微波解冻设备 水解冻 与空气流解冻相似，是介质换成水。特点是较气流解冻稍好，但同样效率低，时间长，且需要大量水资源。 以上两种方式在传统加工工艺中使用多，一般将冷冻产品置于架子或台车上，回温时间经常会超过12小时以上。解冻的过程是冷冻过程的逆转，在冷冻加工过程中，食品表面温度迅速降低，细菌的繁殖受到严重的抑制，在达到-10℃以下时细菌的繁殖得到了完全控制，而解冻过程中同样的表面区域是温度先升高区域，由于解冻时间长，此时细菌的繁殖又重新开始，对于体积较大的物料，在物料中心区尚未完全解冻之前，表面实际就已经腐败了，从而加大原料的失重率 鱼肉微波解冻设备|海产品微波解冻设备|济南铭鑫微波设备有限公司 济南铭鑫微波设备公司供应海产品解冻缓化设备 冻鱼解冻设备 冻虾解冻缓化设备。915MHZ微波快速解冻设备，解决产品无水滴、品质高、速度快、无污染。微波解冻设备适用于多种产品：（鱼类解冻、虾类解冻、大虾烘烤、鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉的解冻缓化）。 微波解冻设备可适用于鸡肉、牛肉、水产、海产品等各类冷冻食品的解冻。   微波解冻原理：     微波是高频电磁波，微波磁控管所发射出的高频率电磁波会使得极性分子每秒钟产生数以亿万次的来回振动。采用微波设备对肉制品解冻时，微波可对夹层的冰块进行瞬时打碎，以完成物料的解冻，便于分离。如果无法在短时间内将冰块打碎，微波则会对先解冻了的部位加热，需要解冻的肉制品就会被加热熟化。      我公司设计的微波解冻设备采用微波频率为915MHZ的大功率磁控管，不大穿透深度可达16公分，解冻后的物料温度在0℃以下，不会造成在解冻时肉制品被熟化的现象。由微波解冻后的肉制品在常温下存放一段即可进行分离、切割处理。      微波解冻设备主要技术参数：     1、微波工作频率：915±5MHz     2、微波输出功率：40KW（功率无极可调）      3、解冻效率：1.5-2吨/小时     4、微波馈入驻波比：小于2（额定负载下）     5、微波磁控管：频率915MHz、功率20KW/个     6、微波系统冷却方式：磁控管（水冷）、变压器（油冷）     7、磁控管使用寿命：≤5000小时     8、设备外型尺寸（长×宽×高）约：约：12000mm×3000mm×1900mm     9、制造标准：符合GB10436—89标准≤5mw/cm2        符合GB5226电气安全标准 微波解冻的其主要特点：解冻速度快，效率高 由于微波能够深入物料内部直接加热，不需要传导过程，一块25公斤中的肉块从-15度升至-4度只需要2分钟内即可完成，是解冻时间以“时”计时变为以“分钟”计时。节省投资，环保无污染 节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间，可以在包装内解冻，减低了对卫生环境的要求，同时避免了水解冻时浪费的水资源。如在某牛肉干加工厂竟有8口自备井，24小时连续从地下抽水，方能供上解冻车间使用。这是对水资源的及大浪费。而解冻后所形成的含油脂性污水，又给污水处理增加了负担，同时造成油脂类物质的损失。物料的营养性，无腐败。 由于微波解冻前为冷藏加工过程，避免了加工过程中的细菌大量繁殖及物料解冻流质渗出，减少肉损率。在微波解冻工艺中由于915MHZ比2450MHZ的波长更长，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用。